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Filarole

Nel cuore delle colline della Val Tidone, in provincia di Piacenza, l’Azienda Agricola Filarole è nata nel 2017 per volontà di Barbara Pulliero e Paolo Rusconi come un progetto di recupero dei vigneti abbandonati. Le loro vigne, alcune delle quali risalgono a 30-100 anni, sono sparse su piccoli appezzamenti isolati, tra boschi e campi, in un paesaggio che riflette la storia agricola della zona. Il lavoro in vigna è rigorosamente biologico: solo rame, zolfo e zeolite, ridotte lavorazioni meccaniche, erba spontanea che cresce per valorizzare la biodiversità e concimazioni naturali. La vendemmia avviene a mano, un grappolo alla volta, per selezionare solo uve perfette senza dover intervenire con additivi in cantina.

La vinificazione è minimale e trasparente: solo uva, tempo e pazienza. Non vengono usati lieviti selezionati, né filtrazioni; per le uve bianche adottano spesso vinificazioni a contatto con le bucce, mentre fanno a meno del legno per valorizzare le caratteristiche pure del vitigno, usando vasche in cemento o vetroresina. I vini di Filarole nascono dunque come espressioni territoriali sincere, rispettose dell’annata e del suolo, e con uno stile naturale, fermo più che frizzante.

Le varietà coltivate parlano della tradizione piacentina: Malvasia Aromatica di Candia, Ortrugo, Trebbiano tra i bianchi; Barbera e Croatina fra i rossi, con qualche esplorazione anche di Merlot. Tra le etichette più emblematiche troviamo il vino bianco macerato “Fatto coi Piedi”, la Malvasia “Senza Frontiere” vinificata in bianco, il rosato fresco “Onda d’Urto” e rossi strutturati come “Rosso Filarole”, “Genius Loci” e “Giuàn”. La filosofia aziendale è un equilibrio tra artigianalità, rispetto del territorio e sostenibilità, con l’obiettivo di produrre vini genuini, identitari e di qualità accessibile.

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Vini bianchi Vini dolci e da dessert Vini naturali Vini rosati Vini rossi

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Filarole

75 cl

Emilia-Romagna

Piacentino

Barbera Croatina Malvasia

Affettati e salumi Carne bianca alla griglia Carne bianca in umido Carne rossa arrosto o grigliata Carne rossa in umido Formaggi di media stagionatura Formaggi freschi Legumi Pesce di lago Piatti speziati di tradizione asiatica Primi piatti con verdure Primi piatti di pesce Secondi piatti di mare Selvaggina Torte di frutta Uova e torte salate Verdure Fritte Zuppe di legumi

Cena con gli amici Pranzo quotidiano

Bianco Macerato Rosato Rosso di corpo Rosso di medio corpo Rosso Frizzante

Italia
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Filarole
 €19,00
Fatto coi Piedi

Prodotto a partire da uve Malvasia di Candia ed ortrugo provenienti...

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